Холодец является традиционным украинским блюдом. Он не просто вкусен, но еще и очень полезен. Правда, не все хозяйки успешно могут приготовить это блюдо с первого раза. Часто студень становится мутным и очень жирным. Чтобы блюдо было красивым и прозрачным, существует ингредиент, который обязательно нужно положить в студень

Холодец беж жира приготовить можно. Для этого перед варкой нужно хорошо вымыть все продукты. А сделать прозрачным бульон помогут яйца. Нужно положить несколько хорошо взбитых сырых яиц прямо в бульон, тогда они заберут всю «муть» на себя. После варки их нужно достать и выбросить. Основная причина мутности бульона – это не качественные и грязные продукты. Пену, которая появляется в процессе варки мясных продуктов, нужно снимать. Мясо нужно раз проварить, слить воду, и поставить вариться снова. Только тогда в бульон можно добавлять другие специи.

Для того, чтобы студень превратился в желе, в него нужно обязательно добавить свиные копытца. Морковь перед добавлением в бульон нужно порезать и немного обжарить на сковороде без масла, тогда холодец будет более прозрачным.

Перед тем как разливать холодец по формам, бульон нужно процедить через марлю. Через несколько минут жир поднимется на поверхность и его можно будет собрать.