Чтобы продукты и блюда всегда были свежими, в сфере общественного питания используется специализированное холодильное оборудование. Оно играет важную роль, вне зависимости от размера заведения.

Разновидности холодильного оборудования
Производители предлагают богатый выбор оборудования, достаточно вот здесь. взглянуть на ассортимент поставщика , чтобы убедиться в этом. В кафе и ресторанах востребованы:

• шкафы и морозильные камеры;
• витрины и столы;
• генераторы льда;
• аппараты для шоковой заморозки.
  
  Считается один из наиболее популярных типов холодильников для заведений общепита. Шкафы подразделяются на 2 группы:

оборудование для хранения пищевых продуктов в условиях кухни;
холодильники под выкладку приготовленных блюд в зале.
Шкафы бывают с «глухой дверью», подобно стандартным холодильникам, также есть модели с выдвижными дверьми. Подбор холодильника зависит от преследуемых целей и доступного пространства на кухне.

Холодильные шкафы могут быть средне и низкотемпературными, а также гибридными. Отдельные модели имеют режим быстрой заморозки. Изготавливаются холодильники преимущественно из нержавеющей стали для пищевой промышленности. Модели из стали с оцинкованным покрытием и алюминия встречаются редко, так как они достаточно дорогостоящие.

Если в заведении работает большая кухня, то с точки зрения рациональности предпочтительно приобретать камеру, а не шкаф, так как по режимам работы разницы между ними нет. Корпус камер выполнен из сэндвич-панелей, за счет которых повышается энергетической эффективностью.

Морозильно-холодильные столы экономят место на кухне, а также способны выполнять сразу несколько функций:

обычный рабочий стол с холодильной поверхностью;
стол для готовки пиццы – настольная поверхность из гранита с полками, другими элементами;
саладетта – содержит гастроемкость для заготовок и уже готовых блюд.
Столы классифицируются по режиму температуры, количеству ящиков, а также габаритным размерам. Производители готовы сделать стол под индивидуальный заказ.

Витрины и генераторы

Витрины предназначены для демонстрации продукции. Подразделяются на настольные и универсальные, а также морозильные и кондитерские.

Льдогенераторы особо востребованы в барах. Данные установки способны производить большое количество льда.

Покупая холодильное оборудование следует покупать, исходя из потребностей, технических характеристик. Также необходимо учитывать надежность и репутацию производителя.