Удивительные свойства грибов разнообразны: это отличный строительный, изоляционный, упаковочный материал, и, конечно, очень вкусное и сытное блюдо. Австрийский дизайнер Катарина Унгер (Katarina Unger) – основатель Livin Studio известная своей прошлой работой — инкубатором для съедобных насекомых, объединила силы с дизайнером Джулией Кайсингер (Julia Kaisinger) и Утрехтским Университетом для создания Fungi Mutarium, прототипа, который будет культивировать съедобные грибы, одновременно перерабатывая пластиковые отходы.
Устройство оборудовано контейнером из агара (полисахаридный препарат, получаемый из некоторых морских водорослей, широко используемый как среда-носитель в микробиологии), в которые с помощью пипетки помещены грибковые споры.
По мере своего роста грибы питаются пластиковыми отходами и покрывают оболочку из агара.
Идея состоит в «выращивании пищи на токсичных отходах». Дизайнеры объясняют суть эксперимента:
«Fungi Mutarium является прототипом, который может помочь в выращивании грибной биомассы, в основном мицелий, в качестве пищевого продукта. Грибы прорастают на специально разработанной форме из агара, называемой дизайнерами «FU».
Агар это препарат на основе водорослей, который заменяет желатин и, смешанный с крахмалом и сахаром, играет роль питательной основы для грибов. Грибы помещаются внутрь, они переваривают пластик и обрастают поверх субстрата. Форма «FU» разработана таким образом, чтобы вмещать в себя достаточно пластика и поверхности для роста грибов».
В ходе эксперимента были использованы два вида грибов: вешенка (Pleurotus Ostreatus) и щелелистник обыкновенный (Schizophyllum Commune). Грибковые культуры хранятся в жидкой емкости слева, и по трубам попадают в инкубационную камеру справа, в меньшие емкости. Также там находится пластик, которым грибы могут питаться.
Ниже инкубационной камеры находится другая емкость, где пластиковый материал стерилизуют ультрафиолетовым светом.
По словам Унгер, чтобы переварить весь пластик грибам потребуется несколько месяцев, но команда надеется ускорить и оптимизировать этот процесс после нескольких экспериментов. Дизайнер также рассчитывает использовать эти прототипы в массовом производстве для создания «небольших ферм».
Одним из самых интересных моментов проекта является параллельное проектирование посуды для еды – начиная от «Moon Spoon» — ложки для снятия продукта, трубчатого ножа «Hollknife», который режет и может быть использован в качестве соломки, а также палочек для еды «Round Chops», для переноса еды из инкубатора на тарелку.
Столовые приборы вызвали немалый интерес, так что дизайнеры планируют начать кампанию на Kickstarter для их коммерческого производства.
Может ли такой продукт стать пищей будущего? Грибы едят стерилизованный пластик, а человек потом съедает грибы. Это провокационная затея, которая, возможно, поможет очистить мир от пластиковых загрязнений и накормить человечество, но в тоже время, нам придется очень долго ждать, чтобы увидеть это в реальности.